第391章 凉拌黄瓜 (第1/2页)
爱吃大殿下提示您:看后求收藏(书海小说网www.copicturkiye.net),接着再看更方便。
凉拌黄瓜是一道简单又爽口的凉菜,非常适合夏天食用。下面是一种基本的凉拌黄瓜的做法:
材料:
- 黄瓜 1-2根
- 大蒜 2瓣(可根据口味增减)
- 食盐 适量
- 白糖 少许
- 醋 适量(白醋或米醋)
- 生抽(酱油) 适量
- 香油 少许
- 辣椒油或辣椒粉(可选)
- 芝麻(可选)
做法:
1. 准备黄瓜:将黄瓜洗净,去掉两端,然后用刀背轻轻拍打黄瓜,使其裂开,再切成条状或者斜切片。
2. 腌制黄瓜:将切好的黄瓜放入碗中,撒上适量的食盐,拌匀后放置一旁腌制10分钟左右,让黄瓜出水。
3. 调制酱汁:将大蒜剁成蒜蓉,放入小碗中,加入适量的白糖、醋、生抽和香油,根据个人口味调整比例,搅拌均匀。如果喜欢辣味,可以加入辣椒油或辣椒粉。
4. 混合黄瓜:将腌制好的黄瓜挤掉多余的水分,然后倒入调好的酱汁中,充分拌匀,让每片黄瓜都裹上酱汁。
5. 装盘享用:将拌好的黄瓜装盘,可以撒上一些芝麻增加香气,即可上桌食用。
这道凉拌黄瓜清爽开胃,做法简单,非常适合作为家常菜或者是宴客时的凉菜。根据个人喜好,还可以加入其他配料,如花生碎、香菜等,增加风味。
凉拌黄瓜是一种既美味又健康的食物,但要最大限度地保留其营养价值,需要注意以下几点:
1. 快速处理:黄瓜的营养成分,尤其是维生素C和一些酶类,很容易在空气中氧化而损失。因此,从采摘到食用的过程应尽量缩短时间。
2. 轻柔清洗:使用流动的清水轻轻冲洗黄瓜表面,避免使用肥皂或其他清洁剂,以免残留物影响口感和营养。
3. 切片后立即拌料:黄瓜切片后应尽快与调料混合,以减少暴露在空气中的时间。
4. 低温保存:如果需要提前准备,可以将切好的黄瓜放入冰箱冷藏,以减缓营养素的流失。
5. 温和加热:有些人喜欢稍微加热黄瓜,但这会导致营养素的流失。如果必须加热,应尽量采用短时间、低温度的方式。
6. 使用抗氧化剂:在拌料中加入一些富含抗氧化剂的成分,如柠檬汁
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!