第九章小夜灯制作主题

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隔天下午，下班之后我没有立刻回家，而是骑车前往我之前在台北认识的朋友的朋友家。

他是一个甜点师，自己在小东路尾巴的地方开了一家甜点店，我临时联络他，跟他简单地寒喧之后就直接问可不可以借用他家的厨房，心想如果他拒绝的话，就只好问小白了。

不过这个甜点师朋友没有多问为什么，就大方地让我借用他们家厨房了，甚至陪我一起买齐材料，让我意外的是，香茅、南薑、虾酱这些东南亚特有的食材，因为台南有不少来自越南、菲律宾跟泰国的移工与移民，其实找起来并不难，倒是绿辣椒，可能是季节不对的关係，真的他妈的有够难找。

我跟他一起走遍了他家附近的蔬果摊，找不到就是找不到，从傍晚走到天黑，没有就是没有。

然而，绿咖哩之所以是绿色的，就是因为那是由绿辣椒打出来的糊，如果没有绿辣椒就做不成绿咖哩，所以我很坚持地一家一家找，找到后来想到甜点师朋友一直跟在我后面，让我既生气又着急，又对他感到愧疚，特别是他说：「没关係，我就是欣赏你对料理的坚持。」让我愧疚更深。

因为我的坚持并非为了料理，是因为她。

后来，我还是放弃了，因为这道绿咖哩必须在今天之前做出来，我没时间，只能将就红辣椒了。

我把红辣椒剖半，挑掉所有的料，依照食谱上的份量与顺序把食材打成泥，滚椰奶，下红辣椒泥，鸡肉，蔬菜。

熟了之后，下盐巴、虾酱、鱼露、椰糖调味，试味道。

「怎么样，还行吗？」甜点师朋友问。

「超辣。」我说。

「超辣？」他的语气惊讶，立刻拿起椰糖，「那要用甜度中和吗？」

我咬牙，点了头，「要！」

他抓了一把进去，我用汤匙搅了之后再尝一口。

「再下。」

又一把。

这个动作重复两三次，这道泰式咖哩鸡终于不辣了，却成了我这辈子吃过最甜的泰式咖哩鸡，顏色看起来很像红咖哩，但拿给泰国人吃，他们大概会想翻桌，说这是什么鬼东西。

我本来预期，三点离开餐厅，赶到小东路甜点店三点半，买菜备料四点，四点半做完还有充足的时间给她惊喜，一起吃晚餐。

殊不知因为一直买不到绿辣椒的关係，我提着热腾腾的泰式咖哩鸡回去时，已经是七点半的事了。

我传讯息问她

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